Η λαϊκή αγορά της Τετάρτης στα Παχιανά μεταφέρθηκε στον χώρο της πρώην ΒΙΟΧΥΜ από τον Ιανουάριο του 2026, στο πλαίσιο ευρύτερης πολιτικής μεταφοράς των λαϊκών αγορών από κεντρικούς δρόμους σε ασφαλείς και περιφραγμένους χώρους, με στόχο την προστασία παραγωγών και καταναλωτών. Η ΒΙΟΧΥΜ, η πρώτη βιομηχανία εκχύμωσης στην Ελλάδα, ιδρύθηκε το 1956 και παραλαμβάνει από τον εύφορο κάμπο των Χανίων και εκχυμώνει φρέσκα εσπεριδοειδή. Η εταιρεία Κρητικά Ακίνητα Α.Ε. είναι θυγατρική του Ομίλου της Συνεταιριστικής Τράπεζας Χανίων.
Το χρησιδάνειο αποτελεί νομική σύμβαση με την οποία ένα ακίνητο παραχωρείται προσωρινά για συγκεκριμένη χρήση, χωρίς μεταβίβαση κυριότητας. Στην προκειμένη περίπτωση, ο Δήμος Χανίων επιδιώκει να χρησιμοποιήσει τον χώρο του πρώην εργοστασίου για τη λειτουργία της εβδομαδιαίας λαϊκής αγοράς. Το ακίνητο βρίσκεται στην πολεοδομική ενότητα Παχιανά, επί της οδού Θερίσου 1, όπου βρίσκονται οι κτιριακές εγκαταστάσεις του εργοστασίου της ΒΙΟΧΥΜ. Η επιλογή κλειστών και ανοιχτών υπαίθριων χώρων για τις λαϊκές αγορές αποσκοπεί στην αποσυμφόρηση των κεντρικών οδών από κυκλοφοριακά προβλήματα που δημιουργούνταν κατά τη λειτουργία τους.
