Η χωροθέτηση των λαϊκών αγορών αποτελεί αρμοδιότητα του Δημοτικού Συμβουλίου, το οποίο αποφασίζει για την ίδρυση ή κατάργησή τους ύστερα από γνωμοδότηση της αρμόδιας αστυνομικής αρχής για τις κυκλοφοριακές επιπτώσεις. Ο Κανονισμός Λειτουργίας που εκδίδει κάθε δήμος καθορίζει την οριοθέτηση και διαγράμμιση του χώρου, τη χωροταξική κατανομή των θέσεων κατά κατηγορία πωλητών, και τις ημέρες και ώρες λειτουργίας, ενώ οι θέσεις πρέπει να είναι οριοθετημένες ώστε να μην παρεμποδίζονται οι είσοδοι κατοικιών και καταστημάτων.
Στα Χανιά, η παράταση και η νέα χωροθέτηση των λαϊκών αγορών από 01-10-2025 έως 30-09-2027 καθορίστηκε με τις αποφάσεις 360/2025, 460/2025 και 115/2026 του Δημοτικού Συμβουλίου. Πραγματοποιείται σημαντική αλλαγή στον τρόπο λειτουργίας, καθώς οι λαϊκές απομακρύνονται οριστικά από τους δρόμους της πόλης και μεταφέρονται σε ειδικά διαμορφωμένους ανοιχτούς υπαίθριους χώρους. Για παράδειγμα, η λαϊκή της Τετάρτης από τον Δεκέμβριο του 2025 μεταφέρεται σε ακίνητο της περιοχής Παχιανά, επί της οδού Θερίσου 1, όπου βρίσκονται οι εγκαταστάσεις της πρώην ΒΙΟΧΥΜ.
Η εξάμηνη χωροθέτηση αποτελεί συνήθη πρακτική για τους δήμους, καθώς επιτρέπει προσαρμογές ανάλογα με τις εποχικές ανάγκες και τις κυκλοφοριακές συνθήκες. Οι λαϊκές αγορές αποτελούν σημαντικό κοινωνικό θεσμό που υποστηρίζει τους παραγωγούς και συμβάλλει στη συγκράτηση των τιμών για τους καταναλωτές.
