Η λατομική δραστηριότητα στην Ελλάδα διέπεται από τον Νόμο 4512/2018 που αποτελεί τη βασική λατομική νομοθεσία, ενώ οι λατομικές περιοχές χωροθετούνται σε απόσταση τουλάχιστον χιλίων (1000) μέτρων από εγκεκριμένα σχέδια πόλεως ή οικισμών προϋφισταμένων του έτους 1923. Ο περιβαλλοντικός προέλεγχος γίνεται προκειμένου η αρμόδια αρχή να κρίνει εάν το σχέδιο ή πρόγραμμα ενδέχεται να έχει σημαντικές επιπτώσεις στο περιβάλλον και πρέπει να υποβληθεί σε Στρατηγική Περιβαλλοντική Εκτίμηση.
Στο νομό Χανίων απουσιάζει λατομική περιοχή από τον Δήμο Κισσάμου και από τον Δήμο Αποκορώνου, γεγονός που δημιουργεί ανάγκη για επάρκεια αδρανών υλικών. Τα αδρανή υλικά (άμμος, χαλίκι, σκύρα) είναι απαραίτητα για την κατασκευή οδών, κτιρίων και άλλων υποδομών. Το περιβαλλοντικό αποτύπωμα ενός λατομείου σχετίζεται με τον αποτελεσματικό σχεδιασμό, την ασφαλή λειτουργία, την διαχείριση των εξορυκτικών αποβλήτων και την περαιτέρω αποκατάστασή του.
Η επέκταση λατομικών περιοχών απαιτεί σύμφωνη γνώμη από τοπικά συμβούλια και δημοτικές αρχές, καθώς και τήρηση των νομοθετικών αποστάσεων από οικισμούς και προστατευόμενες περιοχές Natura 2000. Το θεσμικό πλαίσιο που διέπει τις μελέτες και τις εργασίες αποκατάστασης λατομείων περιλαμβάνει ρεαλιστικό Σχέδιο Αποκατάστασης Λατομικής Δραστηριότητας και διαδικασία κατάθεσης εγγυητικών επιστολών αποκατάστασης.
